Đong, nêm và ước lượng
Nêm thế nào là vừa: nếm, chỉnh và nhớ
Nêm vừa ăn là câu mà công thức nào cũng ghi mà không ai giải thích. Bài này chỉ cách nếm, thứ tự nêm, và cách chữa khi đã lỡ tay.
Nấu Chay
Vào bếp chay từ số không
Dành cho người chưa từng nấu: cầm dao, bật bếp, đi chợ lần đầu, mười món đầu tiên và cách sửa khi hỏng.
Công cụ học nấu & ăn chayTất cả →
Tra nhanh khi vào bếp hoặc khi sắp lịch — dùng ngay, không cần đăng ký.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Đong, nêm và ước lượng
Đong, nêm và ước lượng
Canh thời gian bằng dấu hiệu chứ không bằng đồng hồ
Công thức ghi năm phút nhưng bếp nhà mình không giống bếp người viết. Bài này chỉ cách đọc dấu hiệu bằng mắt, mũi và tai để biết món đã tới.
Đong, nêm và ước lượng
Nước chấm cơ bản: pha theo tỷ lệ rồi chỉnh
Một chén nước chấm pha đúng nâng cả bữa cơm lên. Bài này cho vài tỷ lệ nền rồi chỉ cách chỉnh theo khẩu vị nhà mình.
Đong, nêm và ước lượng
Nấu theo trí nhớ: khi nào bỏ được công thức
Có một ngày người ta không mở công thức nữa mà vẫn nấu ngon. Bài này nói ngày đó tới bằng cách nào và làm gì để nó tới sớm hơn.
Khi món bị hỏng
Mặn quá, nhạt quá: cứu tới đâu
Hai lỗi nêm phổ biến nhất, và hai lỗi có cách chữa hoàn toàn khác nhau. Bài này chỉ cách cứu từng loại món và cách phòng cho lần sau.
Khi món bị hỏng
Cháy, nhão và sống: ba lỗi về lửa
Ba lỗi này đều là chuyện lửa và nước chứ không phải chuyện gia vị. Bài này chỉ cách cứu từng cái và chỉ ra nguyên nhân gốc.
Khi món bị hỏng
Món ăn được mà nhìn không ngon
Có những món vị ổn nhưng nhìn nhợt nhạt hoặc nát bét. Bài này chỉ vì sao và cách cứu bằng màu, bằng kết cấu và bằng cách bày.
Khi món bị hỏng
Khi cả bữa hỏng: xoay xở trong mười lăm phút
Có hôm cháy nồi lúc khách sắp tới, hoặc mở tủ ra thấy rau đã héo hết. Bài này là phương án dự phòng cho những lúc như vậy.
Khi món bị hỏng
Đồ ăn thừa: cất, hâm và biết khi nào phải bỏ
Cất sai một bước là cả nồi phải bỏ. Bài này nói cách cất cho đúng, hâm cho ngon, và những dấu hiệu bắt buộc phải bỏ.
Khi món bị hỏng
Khi người nhà chê: nghe thế nào và sửa gì
Nấu xong mà bị chê thì rất nản, nhất là với người mới. Bài này nói cách nghe cho ra thông tin và cách hỏi để lần sau nấu trúng hơn.
Dọn dẹp và giữ bếp gọn
Rửa tới đâu gọn tới đó
Đống chén bát sau bữa là lý do số một khiến người mới ngại vào bếp. Bài này chỉ cách dọn trong lúc nấu để sau bữa gần như không còn gì.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.