#nước sôi thả rau

Luộc, hấp và chần: ba việc dùng nước

Ba việc nhìn giống nhau nhưng khác hẳn về mục đích và thời gian. Bài này tách rõ từng cái và chỉ cách làm cho rau còn xanh, bánh không nhão.