Đong, nêm và ước lượng

Không có cân thì đong bằng gì, nêm bao nhiêu là vừa.

6 bài viết

Nêm vừa ăn là câu mà công thức nào cũng ghi mà không ai giải thích. Bài này chỉ cách nếm, thứ tự nêm, và cách chữa khi đã lỡ tay.

Công thức ghi năm phút nhưng bếp nhà mình không giống bếp người viết. Bài này chỉ cách đọc dấu hiệu bằng mắt, mũi và tai để biết món đã tới.

Một chén nước chấm pha đúng nâng cả bữa cơm lên. Bài này cho vài tỷ lệ nền rồi chỉ cách chỉnh theo khẩu vị nhà mình.

Công thức cho bốn người mà nhà có hai người thì không phải cứ chia đôi mọi thứ. Bài này chỉ cái gì chia được, cái gì không, và cái gì phải tính lại.

Có một ngày người ta không mở công thức nữa mà vẫn nấu ngon. Bài này nói ngày đó tới bằng cách nào và làm gì để nó tới sớm hơn.

Bếp Việt vốn không dùng cân. Bài này quy các đơn vị trong công thức về thứ có sẵn trong bếp: muỗng, chén, nắm tay và lóng ngón tay.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.