Người ở một mình hay là người bỏ bếp sớm nhất. Nấu một phần thì thấy rắc rối, nấu nhiều thì ăn tới bữa thứ ba đã ngán, mua rau thì héo trước khi dùng hết. Cộng thêm chuyện ăn một mình vốn đã kém vui, thế là dần dần chuyển sang mua đồ ăn sẵn cho xong.
Nấu cho một người là một kỹ năng riêng chứ không phải bản thu nhỏ của nấu cho cả nhà. Nó cần cách đi chợ khác, cách chọn món khác và một cái tủ được tổ chức khác. Bài này gom lại những cách đã được nhiều người ở riêng dùng và thấy hiệu quả.
Đi chợ cho một người
Mua ít và mua thường xuyên. Ngược với cách mua dồn cả tuần.
Chợ truyền thống bán lẻ dễ hơn siêu thị. Xin mua nửa bó là được.
Mua nhiều loại rau, mỗi loại một ít. Đỡ ngán hơn một loại nhiều.
Ưu tiên củ quả để được lâu. Bí, cà rốt, khoai, su su.
Đậu hũ mua đúng lượng một hai bữa. Rất nhanh chua.
Trứng cho người ăn trứng là thứ để được lâu nhất. Và cứu được nhiều bữa.
Đồ khô mua lượng nhỏ. Chia vào hũ nhỏ.
Rau đông lạnh cũng là lựa chọn. Không héo và tiện.
Ghi danh sách trước khi đi. Tránh mua theo cảm hứng.
Không mua theo khuyến mãi số lượng. Một mình ăn không hết.
Ghi lại thứ nào hay bỏ phí. Lần sau bớt.
Đi chợ cũng là dịp ra khỏi nhà. Có ích hơn người ta tưởng.
Hỏi người bán cách nấu. Nguồn học miễn phí.
Đi chợ đúng cách là nửa phần của việc nấu cho một người, vì thứ khiến người ta nản thường không phải nấu mà là nhìn thấy rau héo trong tủ mỗi tuần.
Món hợp với một người
Món một chảo là nhóm hợp nhất. Cơm chiên, mì xào, cơm trộn.
Món một nồi cũng vậy. Cháo, súp, mì nước.
Món trộn cho ngày nóng. Bún trộn, gỏi, salad.
Món kho thì nấu mẻ nhỏ ăn hai bữa. Ngấm hơn ở bữa thứ hai.
Trứng chiên hoặc trứng luộc cho người ăn trứng. Nhanh và đủ đạm.
Đậu hũ áp chảo là món ba phút. Luôn nên có đậu hũ trong tủ.
Rau luộc chấm nước tương. Đơn giản mà không chán.
Mì gói nâng cấp. Thêm rau và đậu hũ là thành bữa tử tế.
Bánh mì kẹp. Cho bữa không muốn bật bếp.
Cháo nấu từ cơm nguội. Nhanh và ấm bụng.
Tránh món nhiều bước khi nấu cho một mình. Công không bõ.
Tránh món cần nhiều loại nguyên liệu. Mỗi thứ dùng một ít rồi bỏ.
Tránh món chỉ ngon lúc vừa nấu và không để được. Trừ khi ăn hết ngay.
Chọn đúng nhóm món thì nấu cho một người chỉ mất mười lăm phút mỗi bữa, và đó là mức mà người bận rộn nào cũng duy trì được.
Nấu một lần ăn hai bữa
Nấu gấp đôi rồi chia hộp ngay. Đừng để ăn dần từ nồi.
Ăn bữa hai trong vòng một hai ngày. Đừng để tới ngày thứ tư.
Đổi cách dùng cho bữa thứ hai. Kho hôm nay, kẹp bánh mì ngày mai.
Nấu phần nền rồi biến tấu. Đậu luộc thành salad, thành cháo, thành nhân bánh mì.
Nấu một nồi nước dùng dùng cả tuần. Chia hộp cấp đông.
Ninh một mẻ đậu chia hộp. Nguồn đạm cho nhiều bữa.
Cơm nấu dư thì chiên hôm sau. Cơm nguội chiên ngon hơn cơm mới.
Ghi ngày lên hộp. Ở một mình rất dễ quên.
Không nấu một nồi ăn cả tuần. Chán và cũng không nên.
Không hâm đi hâm lại nhiều lần. Một lần là đủ.
Để nguội hẳn rồi mới cất tủ. Quy tắc an toàn quan trọng nhất.
Cấp đông phần chưa ăn tới. Ngăn đá là bạn của người ở riêng.
Dọn ngăn đá mỗi tháng. Bỏ thứ quá cũ.
Nguyên tắc nấu gấp đôi và chia hộp ngay giải quyết được gần hết cái khó của việc nấu một mình, vì nó biến một lần vào bếp thành hai bữa mà không phải ăn lại nguyên món.
Tổ chức tủ lạnh cho một người
Dùng hộp nhỏ vừa một phần ăn. Không dùng hộp to.
Hộp trong suốt thì nhìn thấy bên trong. Ít bị quên.
Để đồ cần ăn sớm ra phía trước. Nguyên tắc đơn giản mà hiệu quả.
Một ngăn cho đồ đã nấu. Một ngăn cho đồ tươi.
Rau bọc giấy rồi mới cho vào túi. Lâu héo hơn.
Không để tủ quá đầy. Đồ khuất là đồ bị quên.
Kiểm tủ mỗi tuần một lần. Năm phút.
Nấu thứ sắp hỏng trước. Thành thói quen thì gần như không bỏ phí gì.
Cấp đông thứ chưa dùng tới. Đậu hũ đông lạnh đổi kết cấu nhưng vẫn kho được.
Ghi nhãn cho đồ trong ngăn đá. Đông lạnh thì nhìn không ra.
Không tích trữ nhiều. Một người ăn rất chậm.
Đồ có mùi lạ thì bỏ. Đừng tiếc.
Lau tủ mỗi tháng. Tủ sạch thì mở ra thấy muốn nấu.
Một cái tủ lạnh vừa phải và luôn nhìn thấy hết là công cụ chống lãng phí tốt nhất cho người ở một mình, và giảm lãng phí cũng chính là giảm cảm giác nấu ăn tốn kém.
Khi không muốn nấu
Luôn có một bữa dự phòng trong tủ. Mì chay tử tế, đậu hũ, trứng, bánh mì.
Có sẵn một hũ đồ để dành. Muối vừng, kho quẹt, dưa muối.
Cơm nguội với muối vừng cũng là một bữa. Không có gì phải ngại.
Ăn ngoài vài hôm cũng không sao. Đừng biến nó thành mọi hôm.
Đặt đồ về rồi thêm rau luộc ở nhà. Cách dung hoà tốt.
Không bỏ bữa vì lười nấu. Bỏ bữa dẫn tới ăn bừa ở bữa sau.
Nấu bữa thật đơn giản còn hơn không nấu. Trứng luộc và rau luộc là đủ.
Không tự trách khi có tuần không nấu lần nào. Tuần sau bắt đầu lại.
Tìm hiểu vì sao mình không muốn nấu. Mệt, bếp bừa, hay chán ăn một mình.
Bếp bừa thì dọn trước đã. Thường chỉ cần thế.
Chán ăn một mình thì rủ người khác. Hoặc mang phần sang cho hàng xóm.
Mệt kéo dài thì nghỉ ngơi và xem lại lịch sinh hoạt. Nếu kéo dài nữa thì đi khám.
Không dựa vào đồ ăn liền nhiều tuần liền. Nhiều muối và thiếu rau.
Người ở một mình duy trì được việc nấu thường không phải người chăm nhất mà là người có sẵn phương án cho những hôm không muốn nấu, vì chính những hôm đó mới quyết định thói quen còn hay mất.
Ăn một mình cho ra bữa
Dọn ra bàn và ngồi xuống ăn. Đừng ăn đứng trong bếp.
Dùng bát đĩa tử tế. Mình cũng xứng đáng.
Không vừa ăn vừa làm việc. Ăn mà không để ý thì no giả.
Không vừa ăn vừa xem tin buồn. Ảnh hưởng tới cả bữa.
Ăn chậm hơn bình thường. Ăn một mình rất dễ ăn vội.
Giữ giờ ăn đều. Cơ thể cần nhịp.
Mở nhạc hoặc đài nếu thấy trống. Nhiều người thấy dễ chịu hơn.
Rủ bạn bè ăn cùng vài lần một tuần. Nấu cho hai người còn dễ hơn cho một.
Mời hàng xóm ăn thử món mình nấu. Cách kết bạn tự nhiên.
Nấu món mình thật sự thích. Không phải món cho tiện.
Thỉnh thoảng nấu một bữa đầu tư. Cuối tuần.
Chụp ảnh món mình nấu. Nhìn lại thấy mình tiến bộ.
Ghi lại món ngon để nấu lại. Xây danh sách riêng.
Bữa cơm của một người vẫn nên là một bữa cơm chứ không phải một lần nạp năng lượng, và giữ được điều đó thì việc nấu không bao giờ thành gánh nặng.
